Tarta de queso y toffee

El sábado pasado estaba aburrida en casa, empezaba a hacer calor en Madrid y no me apetecía encender el horno, pero me apetecía hacer alguna cosa, a sí que me di una vuelta por algunos blogs buscando recetas sencillas que tunear y este fue el resultado:

Tarta de queso fácil de La receta de la Felicidad con crema de toffee de Biscayenne, que dieron lugar a una de las tartas de queso más ricas que jamás he probado... bueno, creo que alineé un poco los planetas a mi gusto, porque me encanta la tarta de queso y me encanta el toffee :)

Para la base necesitamos:

Para el relleno:

Para la crema de toffee:

Según mis compañeros de curro que fueron los catadores oficiales, fue un éxito, la única pega es que se derritiera un poco cuando empezamos a partirla, ya que había pasado casi día y medio en el frigo y de camino al curro, estuvo más de 1 hora temperatura ambiente, que no era menor a 25º... y lo ideal es dejarla en el frigo de un día para otro y sacarla directamente para comerla, o si la ponemos en el congelador durante 1 hora, sacarla 15 minutos antes.

En mi caso, tenía un montón de galletas caramelizadas de Jules Destrooper que pedí en una degustación por Internet y no sabía que hacer con ellas, para que os hagáis una idea, estas galletas son como las Lotus que ponen pequeñitas con el café en algunos sitios y también las tienen en Mercadona.

Todo el borde y la base de la tarta está hecho con estas galletas, bien machadas y mezcladas con un poco de mantequilla derretida y azúcar.

Con las galletas machacadas, hacemos la base y las paredes de la tarta, en mi caso el molde era de unos 24 cm, por eso me quedó más alta que la mezcla de queso, era más grande que el de la receta de chocolate.

Luego preparé la crema de toffee siguiendo las indicaciones de Biscayenne y por favor, qué cosa más rica!!!! con ella puse una capa encima de la base de las galletas y el resto lo guardé para la cobertura.

 

Seguí con el relleno, mezclando el queso ligeramente batido con el azúcar con la nata montada y después lo vertí sobre la base de galletas y toffee.

Lo dejé enfriar un buen rato en la nevera para que la masa del relleno fuera un poco más consistente y luego lo decoré con el resto del toffee, algunos restos de galleta molida que quedaron y unas nueces pecanas que tenía por la despensa.

 

Espero que os guste esta versión por cortesía de las recetas de dos grandes blogueras, muchas gracias a ambas por compartirlas con todo el mundo, sois unas artistas!!

Besicos

P.D. mañana viene Jarita's Cookies a mi cocina a por su premio, prometo una entrada con nuestro taller :)

Minicupcakes saladas y resultado del sorteo

Lo primero de todo es que ya tenemos ganadora del sorteo por el cumple blog, y la afortunada según The Randomiser es...

 

Jarita's Cookies!!!

Será un placer tenerte en mi minicocina y que hagamos cupcakes juntas, además de entregarte el lote de regalitos que te has llevado :)

Ponte en contacto conmigo por mail o facebook y ponemos la fecha!

Y ahora vamos con la receta de minicupcakes saladas, los ingredientes que necesitamos para la masa son bastante sencillos y dan para 24 minicupcakes y 9 cupcakes normales.

Ingredientes:

aceite para engrasar el molde

280 gr de harina blanca

7 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de sal

pimienta negra molida al gusto

2 huevos

250 ml de buttermilk (250 ml de leche + cucharada de vinagre blanco + 10 minutos = buttermilk)

Ingredientes salados para 3 versiones:

• 60 gr de minitaquitos de jamón serrano y 60 gr de queso curado, todo bien troceado.

 

• Paquete de dados de salmón ahumado y queso al eneldo, esto curiosamente me lo encontré en Mercadona cuando buscaba el salmón ahumado y me decidí a comprarlo para experimentar y la verdad es que quedaron bastante ricas las de esta versión. Sólo hay que escurrirlo bien y trocearlo todo al tamaño que nos guste.

• Queso de cabra y orégano al gusto, en mi caso gasté solo uno de los rulos que venían en el paquete, así que serían unos 100 gr de queso troceadito, hay que sacarlo del frigo justo en el momento en el que lo vayamos a echar a la masa, para que no se nos deshaga mucho en la masa. Esta versión me hubiera gustado hacerla con tomates secos, pero no los encontré.

Preparación:

1º Precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes, en este caso lo hice así porque los papelitos que tengo son reguleros y se me engrasan, así que se los puse cuando ya estuvieron frías para presentarlas.

2º Tamizamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta al gusto en un cuenco grande.

3º Batimos los huevos ligeramente en otro bol y añadiños el buttermilk y las 7 cucharadas de aceite.

4º Hacemos un agujero en el centro del bol de harina y añadimos los ingredientes líquidos, mezclamos bien y luego repartimos la masa en 3 partes más o menos iguales, podemos utilizar una báscula, a me salieron de unos 250 gramos y algo cada parte

5º Añadimos los ingredientes salados a cada bol y mezclamos ligeramente para queden integrados.

6º Repartimos las mezclas en los moldes de minicupcakes y horneamos unos 10 minutos. Con la masa que nos sobre repetimos la operación, en versión minicupcake o cupcake.

7º Sacamos del horno, dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde y las ponemos en papelitos o las dejamos tal cual.

 8º Cuando estén totalmente frías, podemos decorarlas como si fueran aunténticos cupcakes con un poco de queso Philadelphia en una manga pastelera y una rodajita de aceituna.

Espero que os guste esta propuesta salada, son unos aperitivos muy graciosos :)

Besicos

Oreopops y minisorteo de cumpleblog

Hoy os traigo una receta bastante sencilla que tenía en la página de Facebook y he decidido compartirla también por aquí. Esta semana mi horno y yo estamos de vacaciones merecidas y esta receta no lo necesita, lo que de cara al calor que empieza a hacer en Madrid, viene genial, así que aquí la tenéis :)

Tengo dos versiones para la receta, la normal y la de "voy a experimentar":

Normal:
20 galletas Oreo
250 gr de queso crema de untar
250 gr de chocolate para fundir
20 palitos de Mikado

"Voy a experimentar":
20 galletas Oreo
250 gr de cream cheese frosting (se puede hacer con queso crema + azúcar glas + vainilla)
250 gr de Candy melts (mezcla de chocolate con vainilla)
20 palitos de Mikado
  
Machacamos las galletas en una bolsa si no queremos convertir la encimera en un cementerio de Oreo con miguitas negras.

Tienen que quedar literalmente hechas polvo, con pocas "rocas", para que luego al hacer las bolitas no queden con picos.

Mezclamos con el queso crema o el cream cheese frosting, hasta que quede una masa más o menos homogénea y con una cuchara pequeña, vamos sacando la masa y haciendo bolitas tipo albóndiga y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno.
Cuando estén todas listas, se meten al frigo durante 1 hora.

En la versión con queso crema, las bolas habría que dejarlas en el frigo mínimo 2 horas, para que sean más consistentes y no se despeguen del palo, las de frosting con 1 hora es suficiente.  
Pasado el tiempo de espera, derretimos el chocolate en el microondas según las indicaciones que vengan en el envase.

Sacamos las bolitas del frigo, cogemos un palillo chino o similar y hacemos un agujero a cada bola con cuidado que no se agrieten.
Mojamos un palito Mikado en el chocolate derretido y lo clavamos en la bola de Oreo, también con cuidado que no se rompan.

Dejamos 5 minutos que el chocolate fundido se endurezca.

Con mucho cuidado de no desmontar la bola del palo, la bañamos en el chocolate, y ahora es cuando se plantean otras dos opciones...

... ponerlas bocabajo sobre un plato con papel de horno o dejarlas de pie en algún vaso bajo para que se vuelva a endurecer el chocolate. Mis vasos es que son un poco altos... así que opción A.

Antes de que se sequen, podemos echarles sprinkles, azúcar de colores, almendras picadas, coco, más oreos picadas...

y ya están listos :)

Espero que os gusten y probéis a hacerlos, quedan muy ricos y fresquitos.

Ah! y se me olvidaba, el día 7 de mayo fue el primer cumpleblog de Sweet June, pero con el despiste que llevo encima ya ni me acordaba de la fecha, así que he decido hacer un mini sorteo de un tallercito casero de cupcakes o galletas (con temática a gusto del ganador) en mi piso en Madrid.

Todo es mini porque mi piso es mini, mi cocina aun más mini y ni si quiera tengo una mesa de comedor (de momento) donde poder sentar a más de 2 personas, por lo que sería un taller unipersonal para una tarde de sábado o domingo.

Sólo tenéis que ser seguidores del blog y dejar un comentario en esta entrada diciendo de qué os gustaría hacer el taller y una forma de contacto, el viernes 18 de mayo haré el sorteo.

Mucha suerte a tod@s y muchas gracias por seguirme!!!!

Besicos

13/05/2012 Actualización de los premios del minisorteo:

• Taller personalizado de cupcakes o galletas decoradas de temática a elegir por el ganador
• Aroma de caramelo toffee
• 4 cortadores de margaritas con expulsor
• Rainbow Dust rosa
• Wasi tape blanca y negra
• Lámina de papel de azúcar decorado 

Sólo tenéis que dejar un comentario y ser seguidores del blog para participar! Animaos!!