Baklava

Y un par de meses después de la mudanza y de estar sin internet en casa, vuelvo al ataque, esta vez con un pastel que es viejo conocido en diversas gastronomías de Oriente Medio, del Subcontinente Indio y de los Balcanes, baklava, baklawa o baclava, según nos informa Wikipedia.

Lo probé por primera vez en Turquía en una expedición-crucero familiar y me encantó, luego descubrí que en España lo ponían de postre en algunos sitios de kebabs, pero nunca encontré ninguno que se pareciera a aquella receta exacta...

Hasta que años después mi amiga Eli, me regaló por mi cumpleaños este libro, Paso a paso, repostería y panadería, donde venía una receta bastante parecida a la que recordaba, así que me decidí a probar.

Chocolate Velvet

Os presento mi adaptación personal de la clásica receta, tanto para tartas como para magdalenas, Red Velvet...

Chocolate Velvet (o qué haces cuando no tienes colorante rojo a mano, simplemente echar más cacao)

Magdalenas de bacon y cebolla

Es curioso, nunca había pensado en que una magdalena pudiera ser salada, y nada más ver la receta en el libro, supe que tendría que hacerla...

Magdalenas de vainilla y con mermelada de arándanos rojos

Después de unas cuantas semanas llevando a cabo el mini proyecto "Un domingo, una magdalena" y tras enseñárselo al mundo a través de Facebook, me he decidido y comienzo con la primera entrada del blog. Mis primeras magdalenas...



La receta es de una masa base para magdalenas, la saqué de un libro que nunca debió caer en mis manos 1 masa, 100 muffins y con la que empecé seriamente a desarrollar el problema magdalenístico-cupcakeriano.