Cupcakes Red Velvet

Al final no se ha acabado el mundo, pero sí que en nada se acaba el año, así que para despedirme hasta el siguiente, os dejo con la receta que inspira los colores de este blog y muchas de las recetas que llevo publicadas.

Con ustedes...

Cupcakes Red Velvet

 

Creo que una de las primeras recetas que intenté cuando descubrí el mundo cupcakeril fue esta, pero claro, fue con un preparado de masa, que acabó pareciendo corcho y un buttercream bastante crujiente...

De momento para la base de magdalena he dado con la receta perfecta, lo que se me resiste por ahora es el cream cheese frosting con el que suele ir decorada. El que aparece en estas fotos es este de vainilla. Como propósito de año nuevo, intentaré dar con una receta decente de cream cheese que no acabe siendo caldo.

Ingredientes para 12 magdalenas:

180 gr de harina 
150 gr de azúcar
10 gr de cacao sin azúcar (cuanto más pongáis, más oscuras y menos rojas se os quedarán las magdalenas)
1 huevo
120 ml de aceite de girasol
120 ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk, se puede preparar mezclando 120 ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón, esperas 5 minutos y ya está la leche cortada como buttermilk).
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de colorante rojo en gel 

1º Precalentamos el horno a 175º y preparamos las cápsulas de papel. 

2º Tamizamos la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal. Añadimos el azúcar.

3º Por otro lado, batimos el huevo, el buttermilk, el aceite, la cucharadita de vinagre, la vainilla y el colorante.
4º A continuación, añadir la mitad de la mezcla líquida a la de harina y cacao, y batir bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.
5º Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos 20 minutos, para ver si están hechas las pinchamos con un palillo.
6º Luego sacamos y las dejamos en el molde unos 5 minutos sobre una rejilla para que se enfríen.

Cuando las sacas del horno tienen esta pintaza... rojitas, esponjosas, con un olor entre vainilla y chocolate riquísimo... mmmmmmm si es que me encantan!

Se pueden decorar con una boquilla 2D con un buttercream de vainilla o con su característico cream cheese, que seguro que os sale mejor que a mí jeje

Y ya con unas bolitas rojas de azúcar tenemos un cupcake bastante navideño :)

Espero que os gusten!
Nos vemos el año que viene!

Tu mejor galleta navideña

Hoy os traigo las galletas con las que voy a participar en la 2ª edición del concurso de My Lovely Food Shop, Tu mejor galleta navideña.

La masa de las galletas está hecha con la receta, que por fin he conseguido dominar, de Julia de Postreadicción y podéis encontrarla en su genial blog.

Quería hacer unas galletas originales que no llevaran glasa, así que he intentado hacer varios estampados únicamente jugando con los colores de las masas.

Hice 2 planchas de masa, una coloreada de rojo y otra color galleta mantequilla estándar.
Para el estampado de rayas, corté 5 cuadrados de cada color y los apilé formando un cubo.
El galletocubo lo dejé un día en la nevera y después lo laminé en 9 galletas.

Luego cada cuadrado a rayas lo corté en una dirección con una plantilla en forma de triángulo hecha de papel de horno, ya que no tenía cortador de galletas triangular.

La versión de lunares la hice cortando circulitos de masa con la punta de una boquilla pequeña del 12, los que sacaba de un color luego se los ponía a la masa del otro color.

 

Con las galletas con las letras hice lo mismo, cortar el hueco de la letra en el banderín y luego colocarle el color inverso, pero de esas se me olvidó hacer las fotos correspondientes, así que no me queda más remedio que enseñaros el resultado final :)

Espero que os gusten y ya que estamos, pues Feliz Navidad!!